Briochettes au mascarpone

Et une brioche de plus. Celle-ci est à base de mascarpone. Un petit délice encore!

C'est chez Cook'N'co que j'ai trouvé la recette.

Ingrédients:

.10cl de lait
.500g de farine
.15g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger
.70g de sucre
.1 oeuf+ 1 jaune
.250g de mascarpone
.Une pincée de sel
.Des grains de sucre
.Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf + 1cs de lait


Faites tiédir le lait. Délayez la levure dedans.

Dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sel, le sucre et terminez par la levure diluée dans le lait.

Ajoutez enfin le mascarpone.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Si elle est trop collante, ajoutez un nuage de farine.

Couvrez la cuve d'un torchon propre et laissez pousser pendant 1h30 environ. Elle doit doubler de volume.

Farinez légèrement votre plan de travail.

Dégazez la pâte dessus. Séparez là en plusieurs pâtons de même poids.

Avec chacun pâton, formez un boudin puis une boucle.

Déposez votre brioche formée sur un silpat ou une feuille de papier sulfurisé.

Déposez les grains de sucre sur la brioche.

Laissez pousser 45 minutes à température ambiante.

Avec un pinceau, badigeonnez les brioches avec le jaune d'oeuf et le lait mélangé

Enfournez dans votre four à 180°C pendant 25 minutes environ. Les miennes ont un peu trop pris le soleil.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit! brioche, mascarpone, boulangebrioche, boulange, mascarpone